Котлета по-київськи, київський торт, київське сухе варення та київська перепічка – ось неповний перелік київських смаколиків.

Українська кухня може похвалитися великим асортиментом смачних страв, проте в силу багатьох обставин гастротуризм у нас, на жаль, не дуже поширений, на відміну від інших країн. Але мій досвід гіда показує, що Київ можна сміливо рекомендувати гурманам та гастротуристам. Наша кухня та київські ресторани не залишають байдужими гостей з Німеччини, Австрії та Швейцарії. Що я, як гід, раджу спробувати в першу чергу в моєму рідному місті?

Котлета по-київськи – це вид котлети із ніжного відбитого курячого філе, яке панірують в сухарях та смажать у фритюрі. Родзинкою страви є шматочок вершкового масла, яке змішують з кропом та часником та кладуть всередину котлети перед смаженням.

Де можна скуштувати котлету по-київськи: в мережі закладів GastroFamily, наприклад, Канапа,  Остання Барикада або Chicken Kyiv.

Київський торт – це фірмовий торт Київської кондитерської фабрики, що має майже семидесятирічну історію. Хоча рецепт торта здається на перший погляд не таким вже й складним (білкові коржі, зʼєднані масляно-вершковим кремом, поверхня прикрашена декількома кремами, а бік посипаний горіховою крихтою), оригінальну рецептуру досі тримають у таємниці, а патент на виготовлення тортів належить лише двом київським кондитерським фабрикам.

Де можна скуштувати київський торт: в мережі закладів GastroFamily, наприклад, Канапа,  Остання Барикада або Chicken Kyiv. Або придбати в магазині.

Київське сухе варення – це цукати із овочів, фруктів та ягід. Створене ще у 18 столітті, варення стало справжнім брендом сім’ї підприємця Балабуха. Але з часом рецепт та традиції були втрачені, тому в Радянському Союзі на довгі роки забули про існування такого десерту. Лише зовсім недавно одна сімейна пара віднайшла рецепт, зареєструвала товарний знак “Київське сухе варення”, і відтепер ми знову можемо насолоджуватися давно забутим смаком. А зручна та стильна коробочка так і проситься взяти сухе варення з собою, як сувенір для рідних та близьких.

Де можна придбати київське сухе варення: на сайті виробника можна знайти перелік магазинів.

А які Ваші улюблені київські смаколики?

Фото до матеріалу Київські смаколики люб’язно надані мережею GastroFamily та виробником Київське сухе варення. Фото міні-скульптурок взяті у вільному доступі з Інтернету.